走進(jìn)福鼎，于漫山遍野間，可見(jiàn)20萬(wàn)畝的茶園。 唐代陸羽《茶經(jīng)》記載：“永嘉東三百里有白茶山?！睋?jù)考證，這里所稱(chēng)白茶山，即指福鼎為白茶產(chǎn)地，主要分布在白琳、點(diǎn)頭、磻溪、巽城、店下和桐山等地。其中，白琳、磻溪和點(diǎn)頭是福鼎境內(nèi)三大茶葉主產(chǎn)區(qū)，自清代以來(lái)，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等為原料，產(chǎn)制名優(yōu)茶葉…… 福鼎大白茶、福鼎大毫茶發(fā)源地——點(diǎn)頭鎮(zhèn) 福鼎生產(chǎn)白茶歷史可追溯到隋代。明末清初福建著名的文人周亮工在《閩小記》中明載：“太姥山有綠雪芽茶?！泵駠?guó)之初卓劍舟《太姥山全志》稱(chēng)“綠雪芽，今呼為白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞產(chǎn)者為最……” 1957年福建茶樹(shù)良種普查時(shí)，發(fā)現(xiàn)太姥山區(qū)有野生古茶樹(shù)群落的存在，著名的綠雪芽野生古茶樹(shù)恰恰生長(zhǎng)在傳說(shuō)中太姥娘娘修煉的道場(chǎng)鴻雪洞附近，福鼎白茶的原料“福鼎大白”、“福鼎大毫”就是從太姥山移植出去的，被福建省綠化委列入“古樹(shù)名木”保護(hù)目錄的綠雪芽古茶樹(shù)是真正意義上見(jiàn)證白茶生產(chǎn)歷史的“活化石”。 說(shuō)起福鼎白茶，不得不提的是點(diǎn)頭鎮(zhèn)。點(diǎn)頭鎮(zhèn)地處太姥山脈北段，依山傍海，多丘陵，土質(zhì)肥沃，溫度適中，雨量充沛。早在1988年，該鎮(zhèn)的大白茶和大毫茶先后被《中國(guó)茶樹(shù)優(yōu)良品種集》列為華茶1號(hào)、華茶2號(hào)。截至目前，該鎮(zhèn)現(xiàn)有茶園3萬(wàn)多畝，面積居福鼎市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)首位。 2007年，點(diǎn)頭鎮(zhèn)成立了點(diǎn)頭茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組和觀洋茶葉項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組，以便在茶葉基地、茶葉加工基地、茶葉流通市場(chǎng)的建設(shè)等方面做好協(xié)調(diào)工作。緊接著，在點(diǎn)頭鎮(zhèn)永香茶廠、鴻興茶廠、泰福茶廠、馨茗茶廠的聯(lián)合努力下，大坪、翁溪、柏柳等產(chǎn)茶區(qū)實(shí)現(xiàn)改造2萬(wàn)畝無(wú)公害茶園，成為全市規(guī)模最大的無(wú)公害茶葉示范基地，其中獲得有機(jī)茶認(rèn)證的茶園達(dá)近千畝。 點(diǎn)頭鎮(zhèn)柏柳村位于福鼎西南部，是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的原產(chǎn)地，也是點(diǎn)頭鎮(zhèn)的重要產(chǎn)茶村之一。柏柳村有著100多年的產(chǎn)茶歷史，該村一谷中開(kāi)，四周群山拱秀，岡巒起伏，春暖花開(kāi)時(shí)節(jié)，漫山茶園，生機(jī)盎然。截至目前，該村有500多戶(hù)人家，其門(mén)前屋后到處種植著茶葉或者茶苗。 閩紅三大工夫茶之一——白琳工夫 “白琳工夫”是福鼎工夫紅茶，以主產(chǎn)地福鼎白琳命名，曾與福安縣“坦洋工夫”、政和縣“政和工夫”并列為“閩紅三大工夫茶”。 據(jù)《福鼎文史》載，制作“白琳工夫”所用之茶產(chǎn)于環(huán)太姥山麓，茶園分布在海拔650-850米的丘陵地帶。太姥山瀕臨東海，山勢(shì)峻拔，天氣溫暖濕潤(rùn)，雨量充沛，春夏季節(jié)，早晚白霧彌漫，且土質(zhì)肥沃，屬酸性礫質(zhì)土壤，保水性良好。 “白琳工夫”盛于十九世紀(jì)五十年代前后，迄今約有160年的歷史。白琳工夫產(chǎn)于白琳、湖林一帶。其中，主產(chǎn)地白琳鎮(zhèn)位于福鼎市中部，陸地與點(diǎn)頭、磻溪、店下、秦嶼，以及柘榮縣乍洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)相鄰。當(dāng)時(shí)，閩、廣茶商以白琳為集散地，廣收白琳、翠郊、石番溪、黃崗、湖林及浙江的平陽(yáng)、泰順等地的紅條茶，再以特殊工藝標(biāo)準(zhǔn)精制后，遠(yuǎn)銷(xiāo)重洋。 最初，“白琳工夫”是用福鼎本地的菜茶制作而成，十分講究鮮葉原料的采摘嫩度，要求早采嫩采，否則芽葉過(guò)大，成品外形粗松，滋味淡薄，影響品質(zhì)。在初制工藝中，特別注意控制適度萎凋，以提高鮮酸爽度，并嚴(yán)格采取輕重揉結(jié)合，及時(shí)提取成形的芽葉，以保存毫芽，發(fā)酵葉先上烘，采用雙復(fù)焙的方法。 但20世紀(jì)初，福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)竹欄頭陳氏用福鼎大白茶代替了原有的小茶種。此后，福鼎“合茂智”茶號(hào)充分發(fā)揮福鼎大白茶的特點(diǎn)，精選細(xì)嫩芽葉，制成工夫茶，外形條索緊結(jié)纖秀，含有大量的橙黃白毫，具有鮮爽愉快的毫香，湯色、葉底艷麗紅亮，因此又名“桔紅”，意為如桔子般紅艷。 對(duì)比“白琳工夫”鼎盛時(shí)期，白琳鎮(zhèn)老街36家茶行一字拉開(kāi)的繁榮景象，此番，記者走訪(fǎng)白琳，“白琳工夫”作坊乃至企業(yè)也鮮少找到，只能從翠郊古民居中感知“白琳工夫”的輝煌。據(jù)當(dāng)?shù)貙?dǎo)游介紹，翠郊古民居是一座建于清乾隆十年的民居，糅合了圍氏客家土樓結(jié)構(gòu)和江浙一帶白墻灰瓦的民宅樣式，三進(jìn)院落，歷經(jīng)13年，耗費(fèi)白銀64萬(wàn)兩建成。翠郊古民居的主人吳氏正是以經(jīng)營(yíng)“白琳工夫”發(fā)家的，古民居也是吳家制茶販茶的工廠、倉(cāng)庫(kù)，至今老厝里還保留著一臺(tái)木制的茶磨機(jī)。 需要特別強(qiáng)調(diào)的是，現(xiàn)在白琳初制廠遺址地點(diǎn)在白琳康山村。原初制廠呈磚木結(jié)構(gòu)，四面交井明樓建制，門(mén)樓樓坊式灰泥建筑，設(shè)有翹檐，門(mén)頭坊正中塑五角星，留“中國(guó)茶業(yè)公司福建省公司白琳初制廠”字樣。門(mén)樓被2006年的“桑美”臺(tái)風(fēng)毀壞，現(xiàn)居住于此的村民用水泥維修門(mén)樓，并涂平原門(mén)右磚墻，致使舊觀不復(fù)存在。 延伸閱讀 白琳鎮(zhèn)棠園村也很有名，是該鎮(zhèn)少數(shù)幾個(gè)種茶大村之一。這座小山村雖然地理位置偏僻，但更加顯得靜謐與清新。極目遠(yuǎn)眺棠園村是一片綠油油的茶園，伴著青山，便形成了一幅動(dòng)態(tài)水墨畫(huà)卷。 在棠園村許多村民因?yàn)榉N植福鼎白茶，日子過(guò)得紅紅火火。其中，“品品香”品牌創(chuàng)始人林健就是一個(gè)很成功的案例——一株白茶，加上過(guò)人的膽識(shí)和智慧，使林健從一個(gè)貧苦茶農(nóng)的孩子轉(zhuǎn)變成一位福建省龍頭茶業(yè)企業(yè)的老板。 十多年前，“品品香”創(chuàng)立之前它僅僅是福鼎市一家小小的茶葉加工廠，生產(chǎn)毛茶，掙取微薄的加工費(fèi)。后來(lái)，林健將茶葉賣(mài)到了北京，挖到了第一桶金。發(fā)展至今，品品香已是一家集茶葉種植、加工、銷(xiāo)售、科研、出口及白茶文化推廣為一體的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。同時(shí)，公司以“創(chuàng)新技術(shù)，創(chuàng)建品牌，創(chuàng)意文化”的理念和“淡定、執(zhí)著、創(chuàng)新、和諧”的企業(yè)精神，走白茶文化傳播和茶葉品牌連鎖經(jīng)營(yíng)的獨(dú)特路線(xiàn)。 為保證源頭，品品香不斷建設(shè)茶園基地，品品香茶業(yè)的茶園基地主要分布在太姥山延伸山脈的文洋山、管陽(yáng)山、潘溪后坪、柘榮溪口等地。其中，有機(jī)茶基地3200畝（有機(jī)茶基地被列為太姥綠茶國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，并通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局的出口茶葉基地備案），有機(jī)茶轉(zhuǎn)換及名優(yōu)無(wú)公害茶葉基地25000畝，新品種茶樹(shù)示范推廣基地400畝。 值得一提的是，目前，品品香公司總部正在建白茶文化中心——孝道館，借此宣揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)孝道文化的同時(shí)，全面展示白茶的歷史文化、品質(zhì)特征、保健功效、品飲方式、儲(chǔ)存方法以及品品香的企業(yè)文化、產(chǎn)品展示等。 “百善孝為先，通過(guò)茶為載體，弘揚(yáng)孝道，把和諧、健康的理念融合為一體是品品香努力的目標(biāo)?！绷纸〗又榻B，目前公司的另一個(gè)在建項(xiàng)目是中國(guó)白茶莊園，我們希望把這個(gè)白茶莊園建成能夠融白茶種植、生產(chǎn)加工、白茶文化、客戶(hù)體驗(yàn)、白茶收藏為一體的法國(guó)葡萄酒莊園式的白茶莊園，讓更多來(lái)福鼎旅游觀光的游客可以真切體驗(yàn)到福鼎的白茶文化。 可以說(shuō)，林健是成功的。但，林健卻一直在途中。在林健的計(jì)劃中，未來(lái)3年內(nèi)，品品香要在國(guó)內(nèi)外建立1000家經(jīng)銷(xiāo)商，在全國(guó)各地建立500家品牌連鎖店，讓品品香白茶品牌家喻戶(hù)曉。