恒春源茶葉百問百答
1. 什么是白茶？
答：白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。
2. 白茶的傳說？
答：相傳太姥山古名才山，堯帝時，太姥山下住著一個以種蘭為業(yè)的女子，人稱藍(lán)姑。那年太姥山下的村莊麻疹流行，一個個幼小的生命相繼死去，藍(lán)姑十分難過。一天夜里，受南極仙翁指點(diǎn)，藍(lán)姑找到了白茶仙茶樹，她將茶樹上采下的葉子曬干，讓患兒服用，救活了許多患麻疹的小孩，人們感其恩德，稱她為太姥娘娘，太姥山因此得名，而這種茶葉，因其外表滿披白毫因此而得名“白茶”。
3. 白茶的產(chǎn)地？
答：福鼎、政和、建陽、松溪
4. 白茶有多少年歷史？
答：白茶的發(fā)現(xiàn)和被飲用早于綠茶2000多年
5. 白茶的品種？
答：白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉
6. 白茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)？
答：白毫銀針：清明前（4月4日），單芽頭
白牡丹：清明后-谷雨（4月5日-4月20日）
特級：一芽一葉
一級：一芽二葉出展
二級：一芽二葉或一芽三葉初戰(zhàn)
壽眉 三級：一芽三、四葉或駐芽三、四葉
貢眉：谷雨后，采用福鼎當(dāng)?shù)夭刹杵贩N
（剪枝扦插：無性繁殖）
7. 白茶的制作工藝？（半成品茶）
答：采摘鮮葉-萎凋-干燥
8. 白茶的儲存方法？
答：避光、密封、防潮、防異味
9. 白茶的基本沖泡？
答：1、置茶（5克，蓋碗容量150ml）
2、用100度的水溫杯
3、醒茶（用水稍微潤一下茶，可以喚醒茶性）
4、沖泡（沿邊細(xì)水高沖）
4、第一泡3至5秒，之后每泡逐漸遞增5秒
10. 為什么要溫杯？
答：可以用杯身熱度喚醒茶性，提高茶葉的香氣。
11. 白茶一般能泡多少泡？
答：新白茶一般能泡5-6泡左右，老白茶一般能泡10泡左右（與茶葉量、沖泡時間密切相關(guān)）
12. 白茶十不采？
答：1、雨天不采；2、露水未干不采；3、細(xì)瘦芽不采；4、紫色芽頭不采；5、人為損傷牙不采；6、蟲傷芽不采；7、開心芽不采；8、病態(tài)芽不采；9、空心芽不采；10、風(fēng)傷芽不采。
13. 水質(zhì)有什么規(guī)定嗎？
答：純凈水、礦泉水為宜 （安全、健康、無污染）
14. 福鼎白茶與安吉白茶、月光白的區(qū)別？
答：1.安吉白茶是浙江的綠茶，是根據(jù)綠茶的加工工藝制成的，屬不發(fā)酵茶葉，樹種白化，所以是白色的。
2.月光白又名月光美人，屬于普洱茶類，成茶葉面呈黑色，葉背呈白色，芽毫白亮像彎月，故稱月光白，月光白的儲存不宜過久，一般2-5年，香氣會隨儲存而漸弱。
3. 福鼎白茶是白茶，根據(jù)白茶的加工工藝制成的，屬輕微發(fā)酵茶，陳放越久其藥用價值越高。
15. 白茶有什么功效？
答：白茶屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，中國六大茶類之一。外形芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘。具有促進(jìn)血糖平衡、明目、保肝護(hù)肝等功效。
1、促進(jìn)血糖平衡：白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，長期飲用白茶可以提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。
2、明目：白茶存放時間越長，藥用價值越高。白茶中含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能合成視紫紅質(zhì)，可避免夜盲癥與干眼病。
3、保肝護(hù)肝：白茶富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)，可以保護(hù)肝臟，加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛分解，變成無毒物質(zhì)，降低對肝細(xì)胞的損害。
4、舒緩神經(jīng)、消除緊張：白茶中含有咖啡堿，能夠提振精神，舒緩神經(jīng)，改善緊張的情緒。
5、美容養(yǎng)顏：白茶中含有多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸成分，這些物質(zhì)對皮膚細(xì)胞代謝、細(xì)胞損傷的修復(fù)都具有一定助益。
6、 清熱解毒：白茶含有豐富的茶多酚和黃酮類化合物，具有良好的抗氧化和抗炎作用，能夠清除體內(nèi)自由基，減輕炎癥反應(yīng)，有助于降低體內(nèi)毒素和細(xì)菌的存活率，有利于身體健康。
16. 多少年的茶可以成為老白茶？
答：當(dāng)?shù)厮追Q陳化3年以上的茶
17. 白茶有保質(zhì)期嗎？保質(zhì)期是多久？
答：白茶有“一年茶、三年藏、七年寶”之說，時間越長，藥用價值越好，還具有收藏價值。
18. 老白茶和新茶的區(qū)別？怎樣辨別老茶和新茶？
一、外形
老白茶整體感官黑褐暗淡，但可從茶葉上辨別些許白毫，而新茶茶葉外形褐綠針白且白毫滿布，特別是春茶時節(jié)茶葉制成的白牡丹，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節(jié)所產(chǎn)的更為豐厚。
二、香味
老白茶幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁，可立時令人醒神，口味醇厚帶有清甜充斥于口中;而新茶白茶毫香幽幽，帶有清鮮氣息，口感較為清淡并具嫩味，沒有其它雜味，只有清甜的茶味，喝后讓人舒服。
三、耐泡程度
老白茶是相對耐的，可祛風(fēng)寒，在普通泡法下可達(dá)二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來煮，因為老白茶用煮才能完全顯現(xiàn)出它的精髓;新茶就依個人習(xí)慣去泡了，不過茶葉都有七泡且滋味尚佳，就已經(jīng)算是好白茶了。
19. 什么是有機(jī)茶？
答：有機(jī)茶
是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)和加工的茶葉。
在有機(jī)茶的生產(chǎn)過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)，以確保其無污染、純天然的特性。此外，有機(jī)茶還必須符合國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會（IFOAM）的標(biāo)準(zhǔn)，并通過有機(jī)（天然）食品頒證組織的審查和頒證。有機(jī)茶的生產(chǎn)管理包括使用天然綠肥、采用生物或物理方法防治病蟲害，以自然農(nóng)耕為主，不允許使用任何化學(xué)合成農(nóng)藥和化肥。有機(jī)茶不僅在生產(chǎn)過程中最大限度地減少對環(huán)境污染，還保留了茶的清香甘醇的特性。
20. 什么是野生茶？
答：
野生茶是沒有被人類栽培馴化、大量利用的茶樹。
21. 白茶最適合生長的土壤？
答：弱
酸性土壤，pH 值在4.5到6.5之間的土壤更有利于白茶的生長。
22. 如何簡單分辨真假福鼎白茶？
答：認(rèn)準(zhǔn)有原產(chǎn)地標(biāo)識并具有福鼎市的正規(guī)SC生產(chǎn)認(rèn)證廠家出品的福鼎白茶。
23. 恒春源代表什么？
答：恒—品牌愿景與使命：品質(zhì)恒久不變，為愛茶之人帶來一份味蕾的享受、一份健康高質(zhì)量的茶生活服務(wù)
春—品牌核心及態(tài)度：春茶是白茶中彰顯品質(zhì)的代表，恒春源只取福鼎原產(chǎn)地自有有機(jī)茶園的春料作為核心原料，用態(tài)度做良心產(chǎn)品
源—品牌傳承及創(chuàng)新：源自天然，敬天、惜地、愛人。有機(jī)茶來之不易，恒春源的傳承與創(chuàng)新將這大自然給予的饋贈用心發(fā)揚(yáng)光大
24. 原初、如初、初昔代表什么？
答：這三款茶是我們公司的標(biāo)桿性產(chǎn)品，分別由原初——特級白牡丹、如初——一級白牡丹、初昔——貢眉，同時三款標(biāo)桿產(chǎn)品又都有3年5年7年之分?！肮淌乇驹?好茶原初”原初代表著最傳統(tǒng)的工藝制作，用每年最優(yōu)質(zhì)的特級白牡丹壓制，口感走的是香氣好，口感清甜，順滑潤喉的路子：“清淡雅致 一往如初”如初代表著對自然美麗環(huán)境的向往與熱愛，用每年最優(yōu)質(zhì)一級白牡丹壓制，口感走的是甜味回甘，味略重過原初，口感香滑，香氣會略次與原初；“芳香清潤 好茶初昔”初昔代表著貢眉特有的芳香變化，茶也不是越貴越好，而是越適合自己越好，用每年最優(yōu)質(zhì)的貢眉原料壓制，口感走的是芳香變化，口感略濃，湯水滑潤的路子。
25. 公司最早推出市場的第一餅茶是？
答：2008選用2004年原料壓制。
26. 白茶有哪些早期的品牌？
答：綠雪芽、品品香、六妙、恒春源、東南。
27. 福鼎白茶的樹種？
答：福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福鼎小菜茶
28. 福鼎銀針和政和銀針的區(qū)別？
答：福鼎銀針
1、 外形：芽葉肥壯勻齊，肥嫩，絨毛厚，潔凈，銀灰白富有光澤；
2、 茶湯：淺杏黃清澈明亮，穩(wěn)定性較高；茶湯入口順滑，茶味清甜醇厚，回甘迅猛；
3、 香氣：清純，毫香顯露，毫香幽細(xì)綿柔，似有花香；七泡有余香；
4、 葉底：芽頭勻整，瑩亮，肥壯飽滿。
政和銀針
1、 外形：色澤灰綠，芽頭瘦長，毫毛白而密；
2、 茶湯：湯色變化呈拋物線，茶湯入口微甜，清醇鮮爽，回甘細(xì)幽而長，七泡后仍保持一份微甜的毫香；
3、 香氣：毫香清純甜膩，似有蜜香，隨著沖泡次數(shù)增加蜜香漸增，五泡后轉(zhuǎn)為清鮮；
4、 葉底：芽頭勻整、明亮、肥長。
29. 為什么要純料？
答：更好的體現(xiàn)那幾天所產(chǎn)茶葉的口感；穩(wěn)定茶葉品質(zhì)；純料更有收藏價值
30. 純料和拼配的區(qū)別？
答：拼配茶一般等級不會很高，不會去做高等級茶，在年份真實的情況下，一年高等級茶葉所產(chǎn)天數(shù)也就3-7天，純料才更有意義。拼配茶無法更好的表現(xiàn)這條茶本真的滋味。
31. 萎凋方式有哪些？
答：（1）自然萎凋：要求萎凋場所四面通風(fēng)，寬敞衛(wèi)生，無日光直射，并能防治雨霧侵入，萎凋間要清潔衛(wèi)生，且能控制環(huán)境溫濕度。萎凋室溫春季一般控制在20~25度，相對濕度70%-80%，萎凋36小時后進(jìn)行第一次并篩，48小時后第二次并篩；夏秋室溫控制在30~32度，相對濕度70%左右。萎凋總歷時以45~60小時為適，在36~72小時范圍內(nèi)。但由于自然萎凋所需時間較長，占用廠房面積大，設(shè)備較多，并受自然氣候條件的影響，不適合大生產(chǎn)，應(yīng)用范圍受限。
（2）復(fù)式萎凋：將日光萎凋與室內(nèi)萎凋相結(jié)合，交替進(jìn)行，有效利用太陽能，促進(jìn)殺青水分消失和內(nèi)含物轉(zhuǎn)化，對提高茶湯醇厚有一定作用。一般日光萎凋10~30分鐘移入室內(nèi)自然萎凋，以降低葉溫，延緩葉內(nèi)物質(zhì)化學(xué)反應(yīng)進(jìn)程。反復(fù)2~4次，待芽葉萎軟，失去光澤，再室內(nèi)自然萎凋至適度。復(fù)式萎凋受自然氣候的影響，有一定的局限性，特別是陰雨季節(jié)。因此，生產(chǎn)上若能將復(fù)式萎凋與熱風(fēng)加熱萎凋相結(jié)合，既能充分利用太陽能源，又可解決雨天白茶加工困難的問題。
（3）室內(nèi)加溫萎凋：該技術(shù)可以解決氣候變化對白茶品質(zhì)造成的影響，而且能縮短白茶加工周期，提高生產(chǎn)效率，解決雨天白茶的萎凋工藝問題。萎凋室由加溫爐灶、通風(fēng)設(shè)備、萎凋簾、萎凋青架組成。室外熱風(fēng)發(fā)生爐產(chǎn)生的熱空氣通過管道均勻地輸送到室內(nèi)，提高萎凋間溫度。萎凋溫度控制在28~30度，相對濕度70%左右為宜。通風(fēng)必須良好，切記高溫密閉，否則芽葉易紅遍。
32. 萎凋、干燥的目的？
答：萎凋：使茶葉水分輸送順暢，引起內(nèi)含成分復(fù)雜的變化；
干燥：待茶葉生物化學(xué)適度時再次鈍化停止酶的活性。
33. 什么樣的茶適合煮？
答：老茶?。▔勖加腥~有梗，且葉梗比白牡丹更粗大，因而，壽眉內(nèi)含物更豐富，也更耐煮。同等年份的白茶，陳年壽眉煮起來味道更濃厚，藥香更顯。）
34. 冷水煮茶和熱水煮茶有什么區(qū)別？
答：干茶加入85℃左右的熱水后再煮最合適，煮出來的茶湯味道比較好。如果用涼水煮，茶湯會很濃厚。（PS：冷水煮白茶可治感冒，可加冰糖）
35. 煮茶的方法？
答：老白茶前二、三泡可以用沖泡法喝，第三、四泡以后都可以把茶葉倒入壺中煮，先大火煮開，然后用小火熬，愛喝濃茶可以多煮一會兒，愛喝淡的可以少煮一會兒。
36. 悶茶的方法？
答：1、取適量的茶（保溫壺、4克茶），放入保溫壺，先用熱水潤一下茶，再倒入開水，悶一個晚上，第二天喝；
2、用2升的保溫壺，放入8g老茶，悶泡12小時；
3、大肚壺（紫砂壺、陶壺）悶泡，至少3小時。
37. 煮茶和悶茶有什么區(qū)別？
答：悶茶 = 文火慢燉
主要表現(xiàn)是浸出物不同，煮茶的話浸出物總量上和種類都會高于悶泡。這是茶湯的不同。
香氣上，煮的香氣會更偏向于沸點(diǎn)高的香，高沸點(diǎn)以下的都在煮的過程中走了，香氣揚(yáng)。悶泡的香氣上是把低到中高的香氣集中在一起，所以香氣會濃，沉。
煮的水更加清，透。豐富度更好，茶氣也更足。悶的水香濃厚，沉。喝起來覺得會計較柔。
38. 煮茶用什么煮茶器？
答：煮白茶的器具，提梁紫砂壺、陶壺、銀壺，甚至是咖啡機(jī)，都是可以的。炭爐比電爐更適合老白茶的脾性，炭爐煮水，水更柔。
39. 隔夜茶能喝嗎？
答：有界定性。隔夜茶中含有大量的酸素，可以阻止毛細(xì)血管出血，起到止血的作用。隔夜的白茶中的氟會增強(qiáng)牙齒對酸性物質(zhì)的抵抗力，消滅細(xì)菌，減少蛀牙的發(fā)生。（避免茶水與空氣接觸，接觸時間長，促發(fā)其氧化，并產(chǎn)生細(xì)菌，且會影響口感）
40. 為什么茶湯放久了會渾濁？
答：這種現(xiàn)象是正常的，俗稱“冷后渾”，茶友們還給它取了個好聽的名字——茶乳酪；其物質(zhì)基礎(chǔ)是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡(luò)合物。這種絡(luò)合物的溶解度隨溫度的高低而變化，溫度高時溶解，溫度低時（40攝氏度以下）呈乳凝沉淀狀態(tài)。冷后渾的程度、色澤往往與茶的品質(zhì)有很高的相關(guān)性。是否產(chǎn)生冷后渾及冷后渾的顏色如何主要決定于茶黃素的含量，茶黃素含量低的茶不容易產(chǎn)生冷后渾。一般的紅茶茶湯中產(chǎn)生得較多，普洱生茶茶湯亦會產(chǎn)生，它的出現(xiàn)正是優(yōu)良普洱茶的標(biāo)志。 補(bǔ)充一點(diǎn)：是不是冷后渾，可以把有乳凝沉淀狀態(tài)的茶湯，稍加熱，茶湯應(yīng)該恢復(fù)清亮如初。
41. 為什么茶會酸？
答：1、茶葉中的糖分，氧化分解之后，就會產(chǎn)生酸性成分。茶葉當(dāng)中本身也含有少量酸性成分。這就是白茶喝起來有酸味的根本原因。
2、干度不夠，或者過度發(fā)酵。白茶制作，干茶的含水度要求控制在5%以內(nèi)（另有觀點(diǎn)認(rèn)為應(yīng)該100%干度），恒春源的含水度是2.5%—5%，如果超過7%就容易出現(xiàn)干度不夠、后期在存放過程當(dāng)中發(fā)酸的情況。
3、儲存：不夠密封，茶葉發(fā)潮。歸根到底，這還是茶葉氧化的問題。在白茶儲存的過程中，如果包裝袋密封不夠，空氣里的水分就會被干茶吸收，從而發(fā)生氧化。
42. 為什么白茶會苦、澀？
答：1.與茶葉的投放量、茶葉浸泡時間有關(guān)
2.天氣也會對茶葉造成一定的影響
3.新茶或者新壓制的餅茶（茶單寧含量高）
43. 為什么你們的杯子較高？
答：聚香
44. 恒春源是什么時候成立的？
答：2004年10月
45. 恒春源自有有機(jī)茶園多少畝？
答：近2000畝
46. 銀針有什么功效？
答：白毫銀針，味溫性涼，有健胃提神之效，祛濕退熱之功，常作為藥用。新的銀針含有豐富的茶氨酸，為大腦提供養(yǎng)分；銀針有消炎效果，新銀針效果更佳，
47. 銀針的口感是怎樣的？
答：新銀針：豆?jié){韻，香氣高
老銀針：醇厚，香氣收斂，銀針5年才有明顯的變化，有朱古力的香氣
48. 白牡丹有什么功效？
答：茶黃銅含量高，具有抗氧化、抗衰老，潤肺清熱的功效，適合女性的一款茶
49. 壽眉有什么功效？
答：1、壽眉茶功效如同犀牛角，有清涼解毒，明目降火的奇效，可治"大火癥"，在越南是小兒高燒的退燒良藥
2、壽眉性中庸，不寒不熱，抗氧化，有助排出毒素及促進(jìn)新陳代謝等功效，是一種很好的保健茶
3、壽眉有退熱、祛暑之功效，為夏日佳飲。令人精神愉悅、心曠神怡，且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦等功效，是當(dāng)今公認(rèn)最安全又營養(yǎng)的綠色健康飲品。
50. 怎么識別白茶里的春茶？
答：春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形端正，條索清晰密度高所以較重。通常白茶色澤鮮亮，芽頭部分肥壯且茶毫多，單芽沉于水中根根豎起，嫩度非其他時期茶葉所能比
51. 為什么銀針不用來壓餅？
答：1、每年銀針的產(chǎn)量很少。
2、壓餅后的不利于銀針的轉(zhuǎn)化，散茶狀態(tài)轉(zhuǎn)化的香氣，滋味更好；銀針的內(nèi)含物質(zhì)豐富，壓成餅會破壞活性酶，銀針本身轉(zhuǎn)化慢，壓成餅轉(zhuǎn)化就更加慢（銀針五年一轉(zhuǎn)化）；
3、我們的銀針都有進(jìn)行精制，碎末少。比外面的一般的含芽率高。
4、銀針本身外形優(yōu)美，沖泡過程欣賞銀針也是一道風(fēng)景。壓餅了就沒得欣賞沖泡的美了。
52. 恒春源白毫銀針每年產(chǎn)量多少？
答：1000斤多斤
53. 恒春源有機(jī)認(rèn)證歷史？
答:2004年通過 杭州中農(nóng)有機(jī)認(rèn)證，2007年獲得歐盟有機(jī)認(rèn)證與美國有機(jī)認(rèn)證，2019年獲得國際雨林聯(lián)盟認(rèn)證，2021年獲得南京國環(huán)有機(jī)認(rèn)證，二十余年來從沒出過一次安全事故。
54. 什么是雪片？
答：葉子比較粗老，葉面平而有蠟質(zhì)的光澤，呈金黃色。
55. 歐盟美國有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的檢測項目？
答： 德國色瑞斯今年的總檢測項目為588項。
56. 你們的茶含有茶多糖，糖尿病可以喝嗎？
答：白茶中的多酚類和酯類、有促進(jìn)胰島素合成的作用;兒茶素中的多糖類物質(zhì)，有去除血液中過多糖分的作用。茶多酚對人體的糖代謝障礙具有調(diào)節(jié)作用，能降低血糖水平，從而有效地預(yù)防和治療糖尿病。（糖尿病人喝白茶不能用沸水進(jìn)行沖泡，水溫在50-80攝氏度之間，以免溫度過高破壞茶多糖，盡量挑選中低檔、粗老的一些茶葉，中低檔的粗老的茶葉含有茶多酚要比新鮮的茶葉高。）
57. 其他茶類的加工工藝？
答：綠茶：殺青-揉捻-干燥
黃茶：殺青-揉捻-悶黃-干燥
青茶（烏龍茶）：曬青-做青-炒青-揉捻-烘焙
黑茶：殺青-揉捻-渥堆-干燥
普洱茶：殺青-揉捻-干燥-陳放
紅茶：萎凋-揉捻（揉切）-發(fā)酵-干燥
58. 天湖山的最高海拔？
答：838米
59. 沖泡茶葉時有泡沫，是什么原因？這些泡沫能不能喝？
答：1、茶葉中含有茶皂素，雖然茶皂素雖然有很強(qiáng)的起泡能力，但在茶葉中含量很低，對茶葉的色、香、味等品質(zhì)不產(chǎn)生影響；2、多毫品種制成的茶葉沖泡時很容易有泡沫；3、茶葉中含有茶碎末、茶屑比較多也會造成泡茶時出現(xiàn)泡沫。
60. 喝茶會讓牙齒變黃嗎？
答：如果是長時間的喝茶，特別喝濃茶，而且還不注意及時的刷牙，那么茶葉中的多酚類氧化物附著于牙齒表面，長時間的這樣就會讓牙齒逐漸變黃
61. 喝茶會醉嗎？為什么？
答：茶葉中含有咖啡因等生物堿，空腹飲茶易使腸道吸收咖啡堿過多，會使有些人產(chǎn)生一時性腎上腺皮質(zhì)功能亢進(jìn)的癥狀，造成血糖低。
62. 泡茶泡不出香味是什么原因？
答：1、天氣的原因；2、泡茶的手法、水溫；3、茶葉的干燥度
63. 如何收藏好白茶？
答：盡量收藏等級較高的白茶，由于等級高的茶每年產(chǎn)量有限，俗話說物以稀為貴，這樣它的收藏價值相對優(yōu)于其他品種。其他等級白茶當(dāng)然也有一定收藏價值，不過前提是需要口感葉底出色。
64. 為什么提倡喝有機(jī)白茶？
答：有機(jī)白茶因為經(jīng)過歐盟美國的有機(jī)茶園標(biāo)準(zhǔn)管理，并且產(chǎn)品通過國際權(quán)威有機(jī)認(rèn)證，產(chǎn)品無農(nóng)殘農(nóng)藥風(fēng)險，0檢出，喝的更健康。并且由于有機(jī)茶園在整體依靠自然的力量生長，生長速度緩慢，口感更佳。
65. 天湖山有機(jī)茶園始于何時？
答：清乾隆十二年，277年歷史。
66. 什么樣的茶適合用紫砂壺泡？
答：香氣好，滋味醇厚的茶
67. 為什么2012年銀針偏瘦？
答：因為12年有霜凍
68. 茶葉中的毫毛對茶的本質(zhì)有什么影響？
答：茶葉茸毛中茶多酚、咖啡堿、水浸出物等成分均極顯著低于茶身中的含量，而氨基酸含量顯著高于茶身中的含量，茶樹嫩梢的茸毛具有高氨基酸含量和低酚氨比特性, 對茶葉風(fēng)味品質(zhì)的形成具有重要作用，從而增進(jìn)了茶湯香氣和滋味。
69. 為什么老銀針會掉毫毛？
答：在自然陳化過程中，氧化和發(fā)酵同時進(jìn)行，本來毫毛就很細(xì)，加上針表面被氧化，發(fā)酵。纖維結(jié)構(gòu)就變形老化，所以就掉了，或者斷了，就所謂我們的掉毛
70. 冬天適合喝什么樣的茶？
答：冬天適合喝溫性的茶，如紅茶、黑茶，煮壺老白茶同樣適合冬天喝，綠茶寒性，不適合冬天喝
71. 我們公司的營銷中心有哪些？
答：上海、廣州
72. 白茶的母樹有多少年的歷史？
答：被發(fā)現(xiàn)至今300多年
73. 福鼎市的茶園有多少面積？
答：福鼎市是茶葉種植、加工大縣，2012年全市茶葉種植面積21.3萬畝，產(chǎn)量1.89萬噸，產(chǎn)值達(dá)8個億，其中白茶產(chǎn)量為0.58萬噸，占全國白茶產(chǎn)量的50%，截止2023年，福鼎市現(xiàn)已擁有茶園總面積35萬畝。
74. 你們產(chǎn)品有多少個系列？
答：蛙白金系列，基礎(chǔ)餅茶系列，天寶，大白菜，蛙王系列，團(tuán)團(tuán)圓圓，云上開茶節(jié)系列，首屆茶旅文化節(jié)暨第二屆杜鵑花節(jié)系列，2023第十五屆“金芽獎·陸羽獎”系列，獲獎茶系列，生肖系列，白茶特有品種系列，木盒系列，歲月留香系列，牡丹醉系列，商務(wù)禮盒系列，白翡翠系列，創(chuàng)始人系列，人之初系列，蛙小白便攜系列，線上產(chǎn)品系列
75. 喝完茶后為什么會有喉嚨干、鎖喉的現(xiàn)像？
答：1、茶湯中內(nèi)含物質(zhì)的豐富度；
2、茶葉剛焙完火，出現(xiàn)的火味；
3、茶葉保存不當(dāng)，促使霉菌生成；
4、茶葉在萎凋過程失水不完全就直接干燥
76. 茶葉保存不當(dāng)，水分點(diǎn)超標(biāo)時，茶葉的品質(zhì)會有什么變化？
答：2-3年的茶葉會出現(xiàn)青澀味（緩青）；老茶會出現(xiàn)土味，霉味。
77. 茶葉出現(xiàn)紅變的原因？
答：茶葉在制作過程中受到機(jī)械損傷（采摘鮮葉時手法不當(dāng)，用指甲掐斷）
78. 茶葉出現(xiàn)黃變的原因？
答：炭焙過頭
79. 干茶變紅的原因？
答：茶葉在萎凋過程中溫度過高，茶葉受傷氧化
80. 干茶變黑的原因？
答：茶葉在萎凋過程中溫度過低
81. 采茶口訣？
答：“前期適當(dāng)早，中期剛剛好，后期不粗老”
82. 攤晾時有什么要求？
答：竹篩攤晾茶葉時茶葉的攤晾厚度在2cm左右，一個萎凋廉的攤晾葉量為4-5g ，在晾曬時要使萎凋廉與地面呈45度角，目的是為了讓空氣流通，帶走部分水分，避免萎凋廉靠近地面的茶葉走水不暢。
83. 并篩的目的？
答：讓茶葉與茶葉自身調(diào)節(jié)平衡萎凋的程度，是一個相互過程。（葉張大的前期失水多，葉張小的前期失水少）
84. 堆積的目的？
答：堆積也算是緩慢的萎凋過程，水分達(dá)到百分之十幾時，茶葉與茶葉相互之間一定程度的平衡了總體萎凋程度。
85. 茶葉的八項因子有哪些？
答：茶葉外形： 形態(tài)、色澤、勻整度、凈度
茶葉內(nèi)質(zhì)： 湯色、香氣、滋味、葉底
86. 白茶餅如何撬茶？
答：在保證桌面、茶刀、手部等干凈無雜的情況下，將茶葉放入審評茶盤中，首先將茶餅豎立，從餅側(cè)入刀，將茶餅一分為二，再根據(jù)所需的茶葉量分別從前中后三個部分各撬取茶。（撬取完茶葉后應(yīng)立即將茶葉密封儲存）
87. 剛壓制的餅茶為什么口感不佳？
答：剛壓制的茶通過再次烘干，將茶葉本身的滋味，香氣等降低，需等到茶餅去完火味后茶味才會漸漸恢復(fù)，應(yīng)將茶在專業(yè)的茶倉中儲存1-2個月，再經(jīng)評定后方可銷售。
88. 如何認(rèn)知一款新產(chǎn)品？
答：1、品名；2、原料；3、規(guī)格；4、零售價；5、包裝；6、價值（買點(diǎn)）
89. 高山的定義？
答：海拔至少500米以上
90. 茶樹生長的關(guān)鍵因素？
答：土壤、日照、海拔、降水量
91. 真老白茶與假老白茶的區(qū)別？
答：自然存放的老白茶
干茶外形：多色混雜；
香氣：帶有棗香，或朱古力香、或藥香，毫香蜜韻
茶湯：琥珀色或血珀色，茶湯明亮且濃稠；
茶氣：足且通透
作假老白茶：
干茶外形：顏色統(tǒng)一；
香氣：帶有霉味、雜味；
茶湯：??；
茶氣：不足或沒有，飲后有飽腹感、漲胃。
92. 沖泡新老銀針手法有什么不同？沖泡新老牡丹有何不同？
沖泡新老壽眉有何不同？
答：沖泡新老銀針時，在手法上幾乎無異，但在沖泡器具上新銀針建議使用蓋碗型散熱快的器皿，老銀針可選擇聚香能力好，鎖熱透氣的器皿如紫砂壺。在水流上新銀針?biāo)饕蠹?xì)、高、柔。
沖泡新老牡丹時，基本按照新牡丹泡法進(jìn)行，但新牡丹出水要比老牡丹快。老牡丹對水溫要求較高。
沖泡新老壽眉時，新茶壽眉沖泡水流適當(dāng)粗、有力，水流大小要有變化。老茶壽眉沖泡水流要均勻有度，水溫要求高盡可能每到在100℃?？蛇x擇聚香能力好，鎖熱透氣的器皿如紫砂壺。
93. 沖泡新茶特級牡丹與新茶壽眉有何不同？
答：新茶的特級牡丹沖泡水流應(yīng)細(xì)、柔、慢，出水均勻，新茶壽眉沖泡水流適當(dāng)粗、有力，水流大小要有變化。
94. 蓋碗沖泡和紫砂壺類沖泡有什么不同？
答：蓋碗散熱能力強(qiáng)，通透力好，適宜沖泡新茶，清香型茶。紫砂壺聚香，鎖熱適合沖泡老茶，香氣成熟度高的茶。
95. 為什么之前從未聽過恒春源？
答：恒春源早期是以集體農(nóng)場形式在進(jìn)行茶葉的生產(chǎn)加工銷售，所有產(chǎn)品都遠(yuǎn)銷歐美，2004年由于備案需要正式成立公司，至今20余年都在從事有機(jī)白茶生產(chǎn)加工銷售工作。由于公司的主要重心市場還是在海外所以在外銷市場上認(rèn)知恒春源的人多。2017年公司才將目光放回國內(nèi)市場
96. 為什么名茶多出于高山名山？
答：這和名山高山的地理環(huán)境有關(guān)，高山云霧繚繞，晝夜溫差大，有些濕氣也相對大，這對茶樹的生長極為有利，能促使茶葉中的氨基酸、多酚類等物質(zhì)合成速度加快，有些名山雖然海拔不高但其小氣候環(huán)境條件好，也能起到同樣的效果，形成的茶葉香氣濃郁，滋味鮮爽。如恒春源的天湖山有機(jī)茶園，海拔838米的千畝有機(jī)茶園，生態(tài)環(huán)境極佳。所產(chǎn)茶的品質(zhì)就更為優(yōu)異。
97. 為什么白茶容易受潮？
答：白茶乃至茶葉是干燥物質(zhì)，具有很強(qiáng)的吸濕特征，極易吸收外界水分，如果存儲不當(dāng)，就會很快受潮，失去茶葉的新鮮感，破壞茶葉的品質(zhì)，最嚴(yán)重的可能會發(fā)霉變質(zhì)。
98. 科學(xué)飲茶有哪些宜忌？
答：茶宜兼飲，不宜偏飲。茶宜長飲，不宜間斷。茶宜擇時飲，不宜盲飲。茶宜溫飲，不宜燙飲。茶宜淡飲，不宜濃飲。
99. 有機(jī)白茶產(chǎn)量多么？
答：有機(jī)白茶產(chǎn)量極低，并且優(yōu)質(zhì)的高等級的有機(jī)白茶更為稀有，恒春源所選擇內(nèi)銷的產(chǎn)品都是在有機(jī)茶的基礎(chǔ)上再次優(yōu)選出更優(yōu)質(zhì)的原料作為內(nèi)銷產(chǎn)品的“核心”。所以恒春源每年推出的產(chǎn)品數(shù)量都是固定的，只能滿足少部分真愛白茶愛健康的茶友所需。
100. 憑什么喝有機(jī)白茶？
答：“茶葉喝不死就好，沒必要在意有機(jī)否”，有些人會有這個觀念。最早QS出來的時候許多人也不是很在乎這個，而現(xiàn)在購買產(chǎn)品都會注意QS，而不夠買QS產(chǎn)品，有機(jī)產(chǎn)品也是一樣，鐵觀音也因為一系列農(nóng)殘問題跌落神壇，人們越來越關(guān)注在意品質(zhì)綠色生活，有機(jī)產(chǎn)品也會迅速成為愛綠色愛生活的標(biāo)配